Monthly Archives: 2013.11

「AND THE FRIET（アンド・ザ・フリット）」では、季節ごとに食べごろを迎える旬の6種類をセレクトし、それぞれの芋のおいしさをベストな状態で引き出すカットでこだわりのフリットを完成させます。
AND THE FRIET OFFERS A SELECT CHOICE OF SEASONAL POTATOES. WE OFFER BELGIAN BINTJE POTATOES DELIVERED VIA AIR FROM BELGIUM AS WELL AS VARIOUS SELECT SEASONAL POTATOES SPECIALLY SOURCED FROM LOCAL FARMERS THROUGHOUT JAPAN. FROM FIRM AND SMOOTH TO NUTTY OR SWEET WE ALWAYS CARRY A SELECTION OF SIX VARIETIES OS SEASONAL AND RARE POTATOES CUT TO ORDER TO SATISFY YOUR CRAVINGS.


本場ベルギー産じゃが芋
本場ベルギーでフリットといえば「ビンチェ種」。世界的に人気の高い品種です。ホクホクとした食感が良く、程よい糖度と旨味が特長。黄色の果肉で作ったフリットは美しく冷えてもおいしいので、テイクアウトにもおすすめです。


国産季節限定じゃが芋
フレンチフライ用に開発されたと言われる「北海こがね」「こがね丸」、栗やナッツのような濃厚な風味が特徴の「インカのめざめ」、サツマイモの様な甘みの「レッドムーン」など、 日本各地より厳選したじゃが芋をお楽しみください。



特別有色品種じゃが芋
「ノーザンルビー」「シャドークイーン」「キタムラサキ」と呼ばれる赤や紫の果肉のじゃが芋は、見た目が美しいだけではなく、豊かな風味をもったじゃが芋です。市場に出回ることの希少な品種を中心に取り揃えました。



特選国産薩摩芋
「安納芋」「ベニアズマ」など、厳選した国産のサツマイモのフレンチフライは、独特の食感と、甘みと塩味のバランスが絶妙なおいしさです。サツマイモのフレンチフライならではのディップとの組み合わせも研究してお楽しみください。



小じゃが芋
「マチルダ種」など小ぶりな品種のじゃが芋を、皮付きのまま半分に切り、ひと口サイズのフレンチフライに仕上げました。ホクホクとした食感と、じゃが芋本来の旨味をお楽しみいただけます。



リポテト
じゃが芋に一手間加えたシリーズ。ボイルしたり、マッシュしたりしたポテトをフライする事で、スナック感覚でお楽しみいただけるメニューをお届けします。