ABOUT

アンド ザ フリットとは

FRENCH FRIES ARE OUR SPECIALITY

最高のフレンチフライを追求し、
厳選した6種の芋をこだわりの製法とスタイルで提案するスペシャリティスタンド

AND THE FRIET(アンド ザ フリット)」は、季節ごとに厳選した6種の芋から、お好みの品種とカットを選んで、多彩なディップやトッピングを組み合わせて楽しむ、新感覚でリッチなフレンチフライ専門店です。

"AND THE FRIET" SPECIALIZES IN SERVING YOU INCREDIBLE FRENCH FRIES.ENJOY CHOOSING FROM A FINE SELECTION OF SEASONAL POTATOES,A VARIETY OF CUTS, SALTS AND DELICIOUS DIP SAUCE COMBINATIONS.

  • お芋のこだわり

  • 品種に適したカット

  • 製法のこだわり

  • オリジナルディップ

  • オイルと塩のこだわり

お芋のこだわり

本場ベルギーから輸入した《ビンチェ種》をはじめ、季節ごとに全国から厳選したお芋を使用しております。旬の味わいを安心してお召し上がりいただけるよう、お客様にフリットが届くまでの、「お芋の収穫→加工→店内での調理」まで全ての工程は専任の担当者によって管理されています。
生産者、加工工場との会話を常に続け、品種ごとに保存方法、加工方法を変えることでAND THE FRIETのお芋は最高のフリットに生まれ変わります。

品種に適したカット

AND THE FRIETが厳選した6種類の芋は、食感や風味も様々なため、それぞれのお芋のおいしさを最も引き出すカットでご提供しております。カットによって異なる味わいや食感をお楽しみください。

製法のこだわり

周りがカリッとと中がホクホクで、冷めても美味しいフレンチフライを作るために、ブランチング(加熱処理)→低温1度揚げ→高温2度揚げというこだわりの製法でご提供いたします。当店ではご注文を頂いてから2度揚げを致しますので、常に揚げたてのフレンチフライをお楽しみいただけます。

10種類から選べるオリジナルディップ

厳選した卵を使用した自家製マヨネーズや、トマトを1日かけてじっくり煮詰めた特製トマトケチャップをはじめ、フレンチフライの風味を引き立てるディップを常時10種類ご用意。季節ごとに登場する限定メニューもお楽しみください。

こだわりのオイルとシーソルトを使用

全てのお芋は天然植物性オイル(パーム、米、ピーナッツ)を独自にブレンドした低カロリーでヘルシーなオイルを使用して1度揚げをしております。ご注文を頂いてからの2度揚げは、お芋に品種によって、植物性もしくは本場ベルギースタイルの動物性(牛脂100%)のどちらか適したオイルを使用しております。植物性オイルはお芋本来の味を引き立てサラリと軽い食感に、動物性オイルはジューシーな味わいのフリットに仕上げてくれます。また、素材の味を引き立てるまろやかな旨みとすっきりした後味、そしてピラミッド型の美しい結晶が特徴のシーソルトを使用しております。

GRAND MENU
グランドメニュー

フリットのセットメニューから、ドリンク、サラダなどのサイドメニューまで。豊富なラインアップをご紹介。

FRIET AND CUT
フリットとカット

フリットの本場ベルギーから空輸したビンチェ種をはじめ、日本各地の農家と相談して季節ごとに選び抜いた芋をご用意します。

10 TYPES OF DIP
10種のディップ

「AND THE FRIET(アンド ザ フリット)」では、フリットの風味を引き立てるディップを常時10種類ご用意します。

CATERING
ケータリング

各種イベントをスタイリッシュに演出するAND THE FRIETのケータリングサービス

SHOP DATA
AND THE FRIET 広尾本店

東京メトロ広尾駅徒歩3分。広尾商店街に面するフリットスタンド。お気軽にお越し下さい。

RECRUIT
リクルート

店長のもと、簡単な調理補助もしていただきますので、スキルアップを図りたい方、自分を試したい方にピッタリな環境です。