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フリットとカットのこだわり

「AND THE FRIET(アンド ザ フリット)」の芋は個性豊か。フリットの本場ベルギーから空輸したビンチェ種をはじめ、日本各地の農家と相談して季節ごとに選び抜いた芋をご用意します。甘さや香りが際立つもの、しっとりとなめらかな食感のもの、ナッツのように濃厚な風味のもの等々、キャラクター豊かなじゃが芋の中から、季節ごとに食べごろを迎える旬の6種類をセレクトし、それぞれの芋のおいしさをベストな状態で引き出すカットでこだわりのフリットを完成させます。

AND THE FRIET offers a select choice of seasonal potatoes. We offer Belgian Bintje Potatoes delivered via air from Belgium as well as various select seasonal potatoes specially sourced from local farmers throughout Japan. From firm and smooth to nutty or sweet we always carry a selection of six varieties os seasonal and rare potatoes cut to order to satisfy your cravings.


ビンチェ(ベルギー産)

本場ベルギーでフリットと言えば「ビンチェ」。品種登録から100年以上の歴史を持つ世界的にも人気の高いオランダ生まれの品種で、黄色の果肉とホクホクとした食感、程よい甘味が特徴。冷めてもおいしいので、テイクアウトにもオススメです。

北海こがね(北海道産)

北海道・十勝の農場から直接仕入れたフリットに適した品種。じゃが芋本来の旨みと甘み、ホクホクの食感が楽しめます。

マチルダ(北海道産)

スウェーデン生まれの貴重品種。しっとりなめらかな舌触りと上品な甘みが特徴。もっちりとした食感がやみつきに。

シャドークイーン(北海道産)

カラフルポテトの代表格。紫色の正体はブルーベリー等にも多く含まれている、抗酸化作用を持つアントシアニンという物質。生芋1g当たり8mgのアントシアニン色素が含まれており、健康志向のじゃが芋として注目されている品種です。

紅まさり(茨城県産)

AND THE FRIET では茨城県の特定生産者からその時期に旬な薩摩芋を都度厳選しております。今回は、程良いしっとり感と甘みを持った黄肉の「紅まさり」をご用意いたしました。焼き芋でも人気の品種ですが、フリットにするとまた新しい食感が楽しめます。

クリスピー

“靴ひも”のように長くて細い「シューストリング」のフリットをさらに極細に仕上げ、サクサクとしたクリスピーな食感をスナック感覚でお楽しみいただけるフリットです。細いタイプのフリットがお好きな方にはこちらがオススメ!

ハッシュドチーズフリット

カナダ産ザク切りじゃが芋の食感とゴルゴンゾーラパウダーの風味を楽しめるフリット。一口サイズで食べやすく、おやつにも最適です。

カーリー

くるんとした螺旋状のカットで、塩やディップとの絡みが良く、その形状ならではのエアリーな食感も特徴です。

「AND THE FRIET(アンド ザ フリット)」が厳選した6種類の芋は、食感や風味も様々。それぞの芋のおいしさをベストな状態で引き出すカットを開発しました。定番のカットからオリジナルカットまで。気分に合わせてお楽しみください。

AND THE FRIET offers a variety of six types of seasonal potatoes with differing flavors and textures to chose from. We also offer a variety of cuts to best enjoy your French Fries. Please feel free to try different cuts to discover your favorite from our various cuts..


STRAIGHT CUT (SHOE-STRING)(7mm)

名前の通り、“くつひも”のように細くて長いのが特徴。サクっと軽い食感で食べやすい、フレンチフライの定番とも言えるカットです。

STRAIGHT CUT(12mm)

本場ベルギーでは一番スタンダードな太めのカット。外はカリッと中はホクホクとした食感が長く楽しめます。食べ応えがあり、冷めてもおいしいという特長も。

WEDGE CUT

皮付き肉厚で、じゃが芋本来の味わいを堪能出来るカット。皮と実の間に含まれる葉酸やミネラルなどの栄養分もたっぷり取ることができます。

CURLY CUT

くるんとした螺旋状のカットで、塩やディップとの絡みが良く、その形状ならではのエアリーな食感も特徴です。

HALF CUT

小ぶりなじゃが芋をシンプルにハーフカット。低温で中までじっくり火を通しながら揚げるため、ホクホクの食感とじゃが芋本来の甘みを余すことなく味わえるカットです。

CRYSPY CUT

「シューストリング」をさらに極細に仕上げ、サクサクとした、クリスピーなスナック感覚をお楽しみいただけるカットです。