Monthly Archives: 2015.07

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NEW SEASONAL DIP | FRESH JALAPENO CREAM

8月1日より「フレッシュ大葉ディップ」に代わり、
今が旬の生の「ハラペーニョ」を使用した「フレッシュハラペーニョクリーム」が仲間入りします。

・フレッシュハラペーニョクリーム
夏が旬の京都府・京丹波町長瀬特産「フレッシュハラペーニョ」を使用。
辛さの中にもフレッシュならではの美味しさがあり、クリームチーズとシードルビネガーを合わせることで、
すっきりとした酸味とコクのあるこの季節にぴったりのディップです。

AND THE FRIETの商品開発担当者に、このディップの開発に至るまでの経緯を聞いてみました!

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「夏=辛さ!!」という王道の組み合わせを体現すべく、旬なハラペーニョをディップの食材として選びました。

ハラペーニョといえばメキシコ料理の代表的なサルサには欠かせない唐辛子なのですが、
僕が以前メキシコ料理店のキッチンで働いていたこともあり、どうしても使いたい食材の一つでした。
そこで国内でも珍しく京都府京丹波町長瀬という地域で産地化を進めていらっしゃる「篠ファーム」さんにお願いし、
まさに今の時期に旬なフレッシュハラペーニョを仕入れることができました。

輸入されている加工品(水煮、ピクルス等)とは違ったフレッシュならではの美味しさが絶品。
(後日、篠ファームさんとの会話の中で以前僕がいたメキシコ料理屋と深いお付き合いがあった事を伺い、なんだかご縁を感じました。)

今回のディップは熱い夏にぴったりのお酒のお供、
“ハラペーニョ・ポッパー”というハラペーニョのクリームチーズ詰めのフリットをヒントに商品化しました。
チーズのコクとピリリと効いた辛さをお楽しみ下さい。
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フリットをさっぱりと仕上げてくれ、相性抜群なので是非一度お試しください。

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Summer Greetings!!

AND THE FRIETからFacebook/メルマガメンバーの皆さまに、暑い夏にピッタリのプレゼントをご用意!

期間限定でこだわりのホームメイドソーダ全5種類を¥100OFFにてご提供いたします。

※期間:2015年8月1日(土)~8月31日(月)
※ご利用方法:ご来店頂いた際に、AND THE FRIETのFacebookページの「いいね!」後の画面、
もしくは届いたメルマガをレジにてご提示ください。
※単品、セットどちらも¥100OFFにてご提供いたします。
※メールマガジンのご登録はこちら:
www.andthefriet.com/blog/members
※Facebookページはこちら:
www.facebook.com/andthefriet

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ハニーレモンソーダ
厳選したフレッシュなレモンをふんだんに漬け込んで作ったシロップに蜂蜜を合わせました。
シンプルで優しい味はお子様にもオススメです。

ライムミントソーダ
カクテルでお馴染みのモヒートをイメージしたフレッシュなミント香るソーダ。
ベースとなるシロップはマルティニーク島産サトウキビ100%。ライムと合わせて雑味のないナチュラルな甘みと酸味が楽しめます。

ジンジャーエール
国産生姜と独自で配合したスパイスを使用し、じっくり煮込んだ特製のジンジャーシロップを作りました。
生姜の程よい辛味と豊かなスパイスの香りをお楽しみください。

ミックスベリーティーソーダ
イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、ブラックチェリーを合わせたソースにアールグレイの風味を加えました。ベリーとティーの相性は抜群、果肉の程よい甘みと食感を楽しめます。

アップルシナモンヴィネガーソーダ
ミシガン湖で栽培されたオーガニックアップルのみを使用し、無添加・自然発酵で作られたヴィネガーに、
シナモンなどのスパイスを漬け込んでオリジナルシロップを作りました。優しい酸味が広がるさっぱりとしたソーダです。
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ソーダのみはもちろん、フリットとも相性抜群なので是非この機会にお試しください!

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