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8月1日より「フレッシュ大葉ディップ」に代わり、
今が旬の生の「ハラペーニョ」を使用した「フレッシュハラペーニョクリーム」が仲間入りします。

・フレッシュハラペーニョクリーム
夏が旬の京都府・京丹波町長瀬特産「フレッシュハラペーニョ」を使用。
辛さの中にもフレッシュならではの美味しさがあり、クリームチーズとシードルビネガーを合わせることで、
すっきりとした酸味とコクのあるこの季節にぴったりのディップです。

AND THE FRIETの商品開発担当者に、このディップの開発に至るまでの経緯を聞いてみました！

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「夏＝辛さ！！」という王道の組み合わせを体現すべく、旬なハラペーニョをディップの食材として選びました。

ハラペーニョといえばメキシコ料理の代表的なサルサには欠かせない唐辛子なのですが、
僕が以前メキシコ料理店のキッチンで働いていたこともあり、どうしても使いたい食材の一つでした。
そこで国内でも珍しく京都府京丹波町長瀬という地域で産地化を進めていらっしゃる「篠ファーム」さんにお願いし、
まさに今の時期に旬なフレッシュハラペーニョを仕入れることができました。

輸入されている加工品（水煮、ピクルス等）とは違ったフレッシュならではの美味しさが絶品。
（後日、篠ファームさんとの会話の中で以前僕がいたメキシコ料理屋と深いお付き合いがあった事を伺い、なんだかご縁を感じました。）

今回のディップは熱い夏にぴったりのお酒のお供、
“ハラペーニョ・ポッパー”というハラペーニョのクリームチーズ詰めのフリットをヒントに商品化しました。
チーズのコクとピリリと効いた辛さをお楽しみ下さい。
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フリットをさっぱりと仕上げてくれ、相性抜群なので是非一度お試しください。

6月22日（月）からの夏のメニューのご案内です。
有色のフリットと季節のディップが新しくなりますので是非お試しください♪

RARE FRIET
シャドークイーン（北海道産）
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ドラゴンレッド（長崎産）：
市場ではほとんど出回らない希少品種。真っ赤な皮と果肉が特徴で、デンプン価が高くフリットに適したジャガイモです。ポリフェノールの一種である、強力な抗酸化作用を持つアントシアニンを多く含むため眼精疲労改善などの効果他、老化予防など美容への効果も期待できます。

SEASONAL DIP
フレッシュパクチーディップ
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フレッシュ大葉ディップ：
今が旬の大葉をふんだんに使った爽やかな香りのディップ。
一緒に合わせたアボカドのクリーミーなコクと、大葉の程よい酸味が初夏にピッタリです。